キノアベースの食事は高齢者の血糖値を安定させる

2 型糖尿病 (T2DM) は、毎年何百万人もの早期死亡の原因となっています。前糖尿病とは、食事後に血糖値が予想よりも高く上昇しているが、全体的な血糖状態が安定している状態です。

前糖尿病の存在は、2 型糖尿病のリスクを 70% 増加させ、毎年約 10% が糖尿病を発症します。T2DM のリスクは、65 歳以上の人で特に高くなります。

キノアは、健康に必要なすべての必須アミノ酸、不飽和脂肪酸、ミネラル、およびビタミンの完全なセットを含む、その高いタンパク質含有量で注目に値します. 炭水化物と繊維の含有量が高く、単糖濃度が低いことに加えて、キヌアは栄養が豊富で、グリセミック指数が低いため、摂取すると血糖値が上昇することが示されています.

キノアはまた、人間の腸内の脂肪と糖の消化を阻害する一連の植物化合物で構成されており、食後の血糖値の上昇を抑えることができます.

現在の研究は、キノアが豊富な食事が高血糖やその他の代謝リスク要因を制御する効果を調査することを目的としていました. この目的のために、研究者は、定期的に事前に指定された記録ポイントで長期間動作するグルコースセンサーによって収集された血糖データを使用することを選択しました。このようなデータは、機能データ分析 (FDA) アプローチを使用して曲線として表し、分析することができ、経時的なグルコース濃度が得られます。

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