[ひと]さくら氷菓店店主 塚崎秀一さん(43)天然氷に思い入れ熱く

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 県内で最初に通年営業を始めたかき氷の専門店。厳冬期は休業日を増やし、栃木県日光市の松月氷室へ天然氷作りの手伝いに行く。良質な水を自然の寒さの中でゆっくり凍らせることで純度の高い硬い氷になる。途中で雨が降ると割って捨て、雪が降れば夜中でも掃き、15センチの厚さに成長するまで数週間かかることもあるそうだ。  単なる…続きを読むにはログインが必要です。
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